БЕЙКИН СУПЕР

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

БЕЙКИН СУПЕР - комплексная пищевая добавка, которая предназначена для использования в производстве бисквитных полуфабрикатов, рулетов и кексов, в том числе изделий с наполнителями (джемы, сухофрукты, орехи, цукаты и т.д.) и при производстве других мучных кондитерских изделий.

Характеристики:

- Бейкин супер обладает высокой разрыхляющей способностью, повышенным отбеливающим эффектом;

- Применение Бейкин супер обеспечивает стабильную структуру теста, стабильную форму, позволяет регулировать цвет изделий, сократить потери влаги в готовой продукции при хранении;

- Изделия, приготовленные с применением Бейкин супер, имеют высокий объем, высоту, разрыхленность, нежную, мелкопористую структуру и мякиш светлого цвета;

- Улучшение текстуры и сроков годности;

- Удобство в работе и стабильность;

- Снижение производственных затрат;

- Срок годности: 365 дн.;

- Упаковка: меш. 15 кг.

Применение: торты, рулет, формовые кексы, печенье.

Рекомендуемые дозировки (в %, к массе муки):

- Для кексов, рулетов, бисквитных полуфабрикатов – 1,0 – 4,0 %.

- Для I группы изделий с низким содержанием жира (3-7 %) – 2,0 – 4,0 %.

- Для сдобных изделий с высокой массовой долей жира (10-17 %)- 4,0 – 5,0 %.

- Дозировка может изменяться в зависимости от других ингредиентов и требуемой аэрации.

Преимущества для клиента:

- Обладает высокой разрыхляющей способностью, повышенным отбеливающим эффектом;

- Применение Бейкин супер обеспечивает стабильную структуру теста, стабильную форму, позволяет регулировать цвет изделий, сократить потери влаги в готовой продукции при хранении;

- Изделия, приготовленные с применением Бейкин супер, имеют высокий объем, высоту, разрыхленность, нежную, мелкопористую структуру и мякиш светлого цвета.

Преимущества для потребителя:

- Готовые изделия имеют привлекательный вид и изысканный вкус.

С полным ассортиментом товаров можно ознакомиться у своего персонального менеджера или по телефону 8-800-222-79-70.