ПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК СУПЕРБЕЙК
Поставщик: ООО Нива-Хлеб
Комплексная пищевая добавка СУПЕРБЕЙК предназначена для разрыхления мучных кондитерских изделий и замороженных полуфабрикатов (блинов, оладий и т.п.) взамен традиционных разрыхлителей - соды пищевой и углеаммонийной соли. Технологический эффект: - Повышается разрыхленность мучных кондитерских изделий – пряников, печенья овсяного, сахарного, сдобного, затяжного, галет и крекеров, бисквитных, заварных и песочных полуфабрикатов, кексов; - Обеспечивается однородная структура пористости изделий; - Улучшаются цвет и вкусовые свойства изделий – повышается рассыпчатость печенья, нежность при разжевывании, исчезает содовое послевкусие и аммиачный запах после выпечки; - Обеспечивается качественная внутренняя полость в заварных полуфабрикатах; - Улучшаются разрыхленность, вкус и внешний вид чебуреков и других замороженных полуфабрикатов; - Способствует сохранению свежести изделий. Рекомендуемые дозы (кг / 100 кг готовой продукции): - Печенье: сахарное, сдобное, затяжное, крекеры, галеты, овсяное: – 1,0 – 1,3; - Пряники: – 0,75 – 1,0; - Заварной полуфабрикат: – 0,7 – 0,9; - Песочный полуфабрикат: – 0,5 – 0,8; - Замороженные полуфабрикаты (блины, оладьи, чебуреки): – 0,7 – 1,5. Способ применения: Пищевая добавка СУПЕРБЕЙК рекомендуется вносить в сухом виде при замесе теста вместе с мукой или за 5 минут до внесения муки. При приготовлении заварного полуфабриката пищевые добавки вносят с последней порцией меланжа при замесе теста. Блины и оладьи с СУПЕРБЕЙКОМ пышные и разрыхленные, мягкие и легко разжевываются. С полным ассортиментом товаров можно ознакомиться у своего персонального менеджера или по телефону 8-800-222-79-70.
|
