Комплексная пищевая добавка СУПЕР ПЫШКА
Поставщик: ООО Нива-Хлеб
СУПЕР ПЫШКА - высокоэффективная комплексная пищевая добавка для улучшения качества: · хлебобулочных изделий из пшеничной муки; · сдобных и слоеных изделий; · булочек для гамбургеров и тостовых хлебов; · изделий из смеси ржаной и пшеничной муки. Технологический эффект применения: Пищевую добавку рекомендуется применять для: · увеличения объема и осветления мякиша; · улучшения структуры пористости и эластичности мякиша, снижения крошковатости и придания ему нежного «ватного» мякиша; · идеального заполнения формы тостового хлеба; · продления свежести изделий. Добавка «СУПЕР ПЫШКА» делает тесто мягким и сухим в разделке, улучшая его реологические свойства. Рекомендуемые дозировки (кг/100 кг муки): Хлебобулочные изделия из пшеничной муки: 0,3 – 0,5; Сдобные и слоеные изделия: 0,5– 1,0; Хлебобулочные изделия из смеси ржаной и пшеничной муки: 0,5– 1,0; Булочки для гамбургеров и тостовых хлебов: 1,0 – 2,0.
|