- Для пшеничного хлеба, батонов и низкорецептурной сдобы; - Формоустойчивость, объём, превосходный результат на слабой и свежесмолотой муке; - Высокая экономичность и идеально подобранные компоненты улучшителя «Мажимикс» с желтой этикеткой позволяют получить отличные результаты, а именно: улучшает мягкость мякиша за счет работы ферментного комплекса (образование декстринов + дополнительная вода для крахмала и белков) и продление сроков свежести; - Улучшает формоустойчивость и объём; - Улучшает газообразование и газоудерживающую способность;
Дозировка: - 0,1-0,3% от массы муки (или 100-300 грамм на 100 кг муки)в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,05-0,2%) и качества муки;
- Для муки свежего помола (слабая клейковина) необходимо использовать максимальные дозировки улучшителя;
- При использовании муки с высоко активными ферментами (число падения ниже 200 сек.) дозировку улучшителя рекомендуется снизить.
С полным ассортиментом товаров можно ознакомиться у своего персонального менеджера или по телефону 8-800-222-79-70.
