Улучшитель пищевая добавка ТЕМНЫЙ Аром Левен "Ливендо", 5 кг
Ливендо Аром Левен «Темный» — это жидкая инактивированная закваска, специально разработанная для изготовления ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий (как традиционных, так и ремесленных — «чиабатта», «деревенский» и т.д.).
Полученный в результате молочнокислого брожения букет вкусо-ароматических веществ придает готовым хлебам насыщенный вкус, тонкий аромат и пикантную «кислинку». Входящий в состав ячменный карамельный солод слегка затемняет мякиш.
Характеристики:
- Использование Аром Левен «Темный» значительно ускоряет производственный процесс, при этом вы исключаете дефекты, связанные с низкой кислотностью теста;
- С Аром Левен вы можете тонко регулировать вкусовой профиль ваших ваших существующих изделий и для вас открывается поле возможностей для создания новых.
- Существенно снижается риск плесневения и «картофельной болезни».
Дозировка: - Ржаные сорта —5% к массе ржаной муки; - Ремесленные хлеба —1–3% к массе общей муки.
С полным ассортиментом товаров можно ознакомиться у своего персонального менеджера или по телефону 8-800-222-79-70.
