Полуфабрикат сахаросодержащий «Помада шоколадная сахарная»
Область применения: Применяется в предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производствах как отделочный полуфабрикат для декорирования открытых поверхностей готовой выпечки и кондитерских изделий.
Внешний вид: Светло- коричневый порошок мелко измельченный. Размер кристаллов не более 0,2 мм.
Состав: Сахарная пудра, какао-порошок, мальтодекстрин, краситель пищевой, ароматизатор идентичный натуральному.
Пищевая ценность на 100г: белки-6,0; жиры-4,8; углеводы-86,2;
Энергетическая ценность на 100г: 412ккал.
Рекомендация по приготовлению:
1000гр «Помада шоколадная сахарная», 120-180гр воды в зависимости от консистенции. Перемешивают до однородного состояния и применяют по назначению.
Примечание: Для достижения максимального эффекта глянца и пластичных свойств помады сахарной, рекомендуем прогреть готовый полуфабрикат до температуры 70-80°С при постоянном помешивании до получения однородной консистенции.
Преимущества: Высококалорийный продукт с отличными органолептическими и технологическими показателями. «Помада шоколадная сахарная» проста в приготовлении. После нанесения на поверхность изделий, образовывает плотную, глянцевую корку. После высыхания «Помада шоколадная сахарная» не трескается, не крошится с изделий.
Срок годности : не более 6 мес. при температуре не выше 20°С и относительной. влажности воздуха не более 75%.
Упаковка: Ящики (коробки) из гофрированного картона с использованием полиэтиленовых мешков-вкладышей массой - 15 кг (3шт × по 5кг).
|
