Смесь "Спорт" 50%
Поставщик: Крона
Смесь "Спорт" 50% Состав: семя подсолнечника, семя льна, отруби пшеничные, рожь дробленая, соя дробленая, клейковина пшеничная, сухая закваска, обжаренная солодовая мука, солод сухой, сахар, декстроза, мука ржаная, мука пшеничная, ферменты. Органолептические показатели: - Внешний вид: порошкообразная смесь с вкраплениями зерен и отрубей. - Цвет: светло-серый. - Вкус и аромат характерный для данного вида смеси, без посторонних привкусов и запахов. - Наличие посторонних включений не допускается. - Зараженность и загрязненность вредителями не допускается. Способ применения: смешать в тестомесильной машине 50 кг муки пшеничной высшего или первого сорта, 50 кг смеси, дрожжи сухие инстантные – 0,5 кг*, воду 56-70 л (температура воды 12-15°С), соль 2 кг. Вымешивать на двухскоростном тестомесе на первой скорости 4 мин, на второй 6-8 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 20-25 минут до хорошего развития клейковины. Дать отлёжку тесту 25-30 минут. Разделать на тестовые заготовки нужной массы. Расстойка в расстоечном шкафу 60-80 минут при температуре 20-25°С. Выпекать 25-30 минут при температуре 190-200 0С с пароувлажнением. Упаковка: 5 кг. С полным ассортиментом товаров можно ознакомиться у своего персонального менеджера или по телефону 8-800-222-79-70.
|
