Смесь "Многозерновая" 50%
Поставщик: Крона
Смесь "Многозерновая" 50% Состав: мука пшеничная высшего сорта, семя подсолнечника, семя тыквы, мука ржаная, семя льна, клейковина сухая пшеничная, сахар, соль, хлопья овсяные, хлопья ржаные, хлопья пшеничные, кукурузный экструдат, сухая закваска, антиокислитель Е300 (аскорбиновая кислота), ферменты. Органолептические показатели: - Внешний вид: порошкообразная смесь с вкраплениями семян и хлопьев в соответствии с рецептурой. - Цвет: светло-коричневый. - Вкус и аромат характерный для данного вида смеси, без посторонних привкусов и запахов. - Наличие посторонних включений не допускается. - Зараженность и загрязненность вредителями не допускается. Способ применения: смешать в тестомесильной машине 50 кг смеси, 50 кг-пшеничной муки, дрожжи сухие инстантные – 0,55 кг*, воду 60-62 л. Вымешивать на первой скорости 4-5 мин, на второй 8-10 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 15-20 минут. Дать отлёжку тесту 25-30 минут. Разделать на тестовые заготовки нужной массы. Рекомендуется отделка заготовок семенами кунжута или овсяными хлопьями. Расстойка в расстоечном шкафу 70-90 минут при температуре 35°С и влажности воздуха 75-80%. Выпекать 30-35 минут при температуре 205-210 0С с пароувлажнением. Упаковка: 5 кг. С полным ассортиментом товаров можно ознакомиться у своего персонального менеджера или по телефону 8-800-222-79-70.
|
