Смесь "Красота и здоровье" 20%
Поставщик: Крона
Смесь "Красота и здоровье" 20% Состав: цельное зерно пшеницы специального дробления, семя льна, клейковина сухая пшеничная, солод ржаной ферментированный, яблоко сублимационной сушки, морковь сублимационной сушки, топинамбур сублимационной сушки, зелень петрушки сушеная, сухая закваска, антиокислитель аскорбиновая кислота, ферменты. Органолептические показатели: - Внешний вид: порошкообразная смесь дробленого зерна, круп, масличных культур, сухой клейковины и других продуктов в соответствии с рецептурой. - Цвет: от серого до светло-коричневого - Вкус и аромат характерный для данного вида смеси, без посторонних привкусов и запахов. - Наличие посторонних включений не допускается. - Зараженность и загрязненность вредителями не допускается. Способ применения: смешать в тестомесильной машине 20 кг смеси, 65 кг муки пшеничной 1 сорт, 15 кг муки ржаной обдирной, дрожжи сухие инстантные – 0,6 кг*, воду 60-65 л, соль – 2,0 кг. Вымешивать на первой скорости 4-5 мин, на второй 8-10 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 15-20 минут. Дать отлёжку тесту 25-30 минут. Разделать на тестовые заготовки нужной массы. Рекомендуется отделка заготовок овсяными хлопьями. Расстойка в расстоечном шкафу 70-90 минут при температуре 35°С и влажности воздуха 75-80%. Выпекать после ферментации 30-35 минут при температуре 190-220 0С с пароувлажнением. Упаковка: 5 кг. С полным ассортиментом товаров можно ознакомиться у своего персонального менеджера или по телефону 8-800-222-79-70.
|
