Сухой гель «EDEN» (ГК "БЕРТА")
Поставщик: Крона
Сухой гель «Ambassador Eden»- для быстрого приготовления прозрачного желе и создания блестящей поверхности изделий, желейного слоя тортов, пирожных, защиты фруктов от заветривания, высыхания.
Преимущества:
- предохраняет фрукты от заветривания, придает им блеск;
- быстро стабилизируется;
- используется как основа для приготовления различных видов желе;
- устойчив к замораживанию и дефростации;
- может подвергаться многократной тепловой обработке;
- легко применим для изготовления фрукты в желе;
- слой желе до 10см.
Состав: сахар, сухой глюкозный сироп, каррагенан, камедь рожкового дерева, консервант.
Способы применения:
1.сухой гель смешать с водой 1:2 (100гр геля и 200гр воды), довести до кипения и кипятить 1 минуту. Гель можно смешивать с соками, легкими алкогольными напитками, окрашивать в любой цвет. Гель наносится на поверхность изделия с помощью полеты или кисточки.
2. для глазирования ягод и фруктов используется гель в пропорции 1:3 (100гр геля и 300гр воды).
Для поддержания геля в жидком состоянии емкость с гелем периодически подогревают. Во избежания загустения добавляется небольшое количество воды.
Упаковка: короб из гофрокартона с полимерным вкладышем, масса нетто 10 кг.
Срок годности и условия хранения: в оригинальной упаковке 12 месяцев с даты изготовления при температуре 15-25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
|
