Используется для производства тостового хлеба, мягких хлебобулочных изделий: булочек для гамбургеров, хот-догов и др.
• Обеспечивает влажную мелкопористую структуру мякиша • Формирует мягкую корочку изделий • Обеспечивает дополнительный объем и формоустойчивость изделий • При производстве гамбургеров и сэндвичей изделия с применением улучшителя сохраняют структуру, мякиш не размокает и не теряет эластичность вследствие соприкосновения с соусами и другими ингредиентами • Возможно использование улучшителя на индустриальных линиях
