Используется для придания хлебобулочным изделиям дополнительной мягкости и обеспечения их более длительной свежести. Подходит для широкого спектра хлебобулочных изделий, в том числе сдобных.
• Обеспечивает большую начальную мягкость изделий, гарантирует более длительную мягкость и свежесть изделий; • Придает хлебу выраженный, но мягкий молочно-сливочный вкус; • Обеспечивает равномерную мелкопористую нежную структуру изделий и тонкую равномерно окрашенную золотистую корочку; • Варианты дозировки от 0,5 до 4% позволяют продлевать свежесть изделий от 5 до 10 суток; • Продукт равномерно распределяется в замесе, не требует предварительной подготовки (разогрева и пр.); • Идеально подходит для нежнейших дрожжевых и сдобных изделий, «штолленов» и «берлинеров», ржано-пшеничных хлебов и булочек
