Рецептуры и себестоимость по сырью 2016 г.

		Кулич
			На смеси Изи Кулич				На смеси Изи Бриош
		Торжество (ТУ "Сладкая Фантазия")		Вдохновление (ТУ "Сладкая Фантазия")		Эконом		Премиум
Ингредиенты	Цена, руб	Кг	Руб	Кг	Руб	Кг	Руб	Кг	Руб
Ингредиенты	Price, rub	Kg	Rub	Kg	Rub	Kg	Rub	Kg	Rub
Мука пшеничная	20	90	1800	90	1800,00	100	2000,00	100	2000,00
Вода	0	48	0	35	0,00	51	0,00	40	0,00
Дрожжи	50	6	300	10	500,00	6	300,00	10	500,00
Соль	10	0,8	8	0,8	8,00		0,00		0,00
Смесь изи бриош	299,7		0		0,00	5	1498,50	5	1498,50
Смесь изи московия	191,2	10	1912	10	1912,00		0,00		0,00
Яйца	120		0	8	960,00		0,00	10	1200,00
Маргарин	90	8	720	15	1350,00	10	900,00	20	1800,00
Сахар	60	10	600	18	1080,00	10	600,00	20	1200,00
Изюм	120	10	1200	15	1800,00	10	1200,00	20	2400,00
			0		0,00		0,00		0,00
			0		0,00		0,00		0,00
			0				0,00		0,00
Всего сырья		182,80	6540	201,80	9410	192,00	6498,5	225,00	10598,5
Масса тестовой заготовки		0,45	0	0,45		0,45		0,45
Количество, шт		406	0	448		426		500
Себестоимость по сырью, руб/шт			16,11		21,00		15,25		21,20
Себестоимость по сырью, руб/кг			31,11		40,55		29,43		40,96