КОНДИТЕРСКИЙ ПОЛУФАБРИКАТ (САБРИ ЛА ГИАЧЧА)

Поставщик: Bread Line (Бредлайн)

КОНДИТЕРСКИЙ (САХАРНЫЙ) ОТДЕЛОЧНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ

SABRY LA GHIACCIA (САБРИ ЛА ГИАЧЧА)

Описание продукта: сухая смесь для приготовления начинок, покрытий и печенья с миндальным вкусом.

Область применения: кондитерское производство.

Ингредиенты: сахар, рисовая мука, абрикосовые косточки, модифицированный крахмал, растительные жиры, глюкозный сироп, молочный белок, ароматизаторы идентичные натуральным (миндаль, ванилин).

Физико-химические характеристики:

Влажность

%

2.0 - 4.0

Микробиологические характеристики:

Сальмонеллы	в 25 г	отсутствуют
Стафилококк золотистый	КОЕ/г	≤ 100
Общее содержание бактерий	КОЕ/г	≤ 100

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
	Калорийность	кКал/кДж		436 / 1839
	Жиры	г		9.2
	Белки	г		2.5
	Углеводы	г		85.2
	Пищевые волокна	г		1.1
	Натрий	мг		30

Информация для потребителя: подходит в качестве начинки слоёных и сдобных изделий до выпечки, а также упрощённого способа производства печенья.

Дозировка: 1000 г смеси на 600 г яичного белка.

Технология приготовления: все ингредиенты загрузить в планетарный миксер и перемешать. Дайте настояться глазури в течение 5 минут перед использованием. Равномерно распределить массу на поверхности продукта, который необходимо глазировать. По желанию украсить миндальным орехом, сахаром в гранулах и сахарной пудрой. Для лучшего результата массу желательно подготовить за два часа. Перед использованием хорошо смешать, добавляя необходимое количество яичного белка для достижения желаемой консистенции.

Упаковка: многослойный мешок, масса нетто 15 кг.

Хранение: хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +25⁰С и относительной влажности не выше 70%.

Срок хранения: 12 (двенадцать) месяцев.

Обозначение генетически модифицированных источников в соответствии с Нормами 2003/1829/EC и 2003/1830/EC.

Продукт не подвергался обработке ионизирующим излучением.

Аллергены в соответствии с Директивой 2007/68/EC:

да	нет	Аллергены (включая производные)
tr		Глютеносодержащие злаки
	x	Ракообразные
tr		Яйца
	x	Рыба
	x	Арахис
tr		Соя (лецитин)
x		Молоко
tr		Орехи (фундук)
	x	Сельдерей
	x	Горчица
tr		Кунжут
x		Диоксид серы и сульфиты >10 мг/кг
	x	Люпин
	x	Моллюски

tr – допустимые включения

Продукт по микробиологическим, химическим и радиологическим показателям безопасности соответствует требованиям, обеспечивающим безопасность жизни, здоровья потребителей и охрану окружающей среды, предотвращение причинения вреда имуществу потребителей, установленным для указанной продукции в действующих в РФ на момент заявления нормативных документах (СанПиН 2.3.2.1078-01).

Сырье и вспомогательные материалы генетически модифицированные организмы не содержат. При производстве указанной продукции используются только пищевые добавки, разрешенные к применению при производстве пищевых продуктов, в соответствии с требованиями СанПиН 2.3.2.1078-01, в количествах, не превышающих норм указанных в СанПиН 2.3.2.1293-03.