Начинка кондитерская (Крем молочный)
Поставщик: Группа компаний "Берта"
Молочная начинка разработанная специально для Вашего производства.
Кремы по их вкусовым свойствам консистенции и особенностям хранения можно отнести к более утонченным областям кондитерского производства. Они имеют мягкую к бархатистую структуру, смешанную с различными вкусо-ароматнческимн натуральными и идентичными натуральным добавками, придает неповторимый вкус Вашей продукции. Они идеально подходят в качестве наполнителя
при производстве различных изделий: пирожных, тортов, рулетов, печенья; круассанов, булочек; как вкусо-ароматнческая добавка в маслянный крем, крем на основе сливок, мороженое, начинки для конфет.
Виды :
- молочно - ванильная
- клубника
- клубника со сливками
- клубника в шампанском
- земляника
- банан
- другие вкусы но Вашему желании
РЕЦЕПТ ОТ "БЕРТЫ
Профитроли "БЕРНННИ"
1. Выпечь из любою заварною теста шарики. Охладить.
2. Разогреть на водяной бане до 40°С) по 100 г. Клубничного, бананового и шоколадного крема
3. Приготовить мусс : 100 г. сливок взбивать постепенно добавляя 100 г.растопленного крема (отдельно каждого вида)
4. Заготовки профитролей надрезать и начинить различными видами муссов. После охлаждения выложить на тарелку разные виды
профитролей и залить 50 г. растопленною шоколадного крема смешанного с 10 г. апельсинового сока.
Упаковка: Пластиковые ведра
Срок хранения: в сухом прохладном месте ( 20°С max) - б мес.
|
