Смесь для приготовления заварного крема "Кремико"
Поставщик: Пуратос (PURATOS)
Смесь для приготовления заварного крема холодным способом
Крем идеально подходит в качестве начинки для слоеных изделий, заварных полуфабрикатов, для приготовления масляного крема, крема с использованием сливок Шантипак/Виппак
Состав: сахарная пудра, цельное сухое молоко, модифицированный крахмал, растительные жиры, загуститель Е-401, краситель бета-каратин Е-160а, ароматизатор.
Массовая доля влаги, %, не более
|
5,8
|
Содержание основных пищевых веществ в 100 г. продукта:
|
Белки, г
|
0,1
|
Жиры, г
|
0,1
|
Углеводы, г
|
90,1
|
Энергетическая ценность, ккал
|
354
|
Преимущества:
- Готовый крем термостабилен (возможно наполнение слоеных изделий до выпечки),
- Экономичен по цене,
- Стабилен при замораживании,
- Является низкокалорийным продуктом.
Рецептура:
Смесь Кремико 300 г
Вода (или Молоко) (t = 18-20 ºС) 1000 г.
Приготовление крема:
Взбивать указанное количество смеси с водой в течение 3-5 минут на высокой скорости до получения нежного однородного крема.
Дать отстояться в течение 5-10 минут.
Смешивание с другими продуктами:
Готовый крем можно смешивать со взбитыми сливками Шантипак / Виппак, сливочным маслом или готовить на молочном сиропе.
В крем можно добавлять какао, любой ароматизатор серии «Классик», начинки с кусочками фруктов «Топфил»
Упаковка: мешок 15 кг.
Хранение: в сухом прохладном месте (max t = 20 ºC, влажность не более 75 %) cрок годности продукта гарантируется в течение 6 месяцев.
Плотно закрывать мешок после каждого использования.
|
 |