Смесь для приготовления заварного крема "Кремико"

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

Смесь для приготовления заварного крема холодным способом

Крем идеально подходит в качестве начинки для слоеных изделий, заварных полуфабрикатов, для приготовления масляного крема, крема с использованием сливок Шантипак/Виппак

Состав: сахарная пудра, цельное сухое молоко, модифицированный крахмал, растительные жиры, загуститель Е-401, краситель бета-каратин Е-160а, ароматизатор.

Массовая доля влаги, %, не более	5,8
Содержание основных пищевых веществ в 100 г. продукта:
Белки, г	0,1
Жиры, г	0,1
Углеводы, г	90,1
Энергетическая ценность, ккал	354

Преимущества:

- Готовый крем термостабилен (возможно наполнение слоеных изделий до выпечки),

- Экономичен по цене,

- Стабилен при замораживании,

- Является низкокалорийным продуктом.

Рецептура:

Смесь Кремико 300 г

Вода (или Молоко) (t = 18-20 ºС) 1000 г.

Приготовление крема:

Взбивать указанное количество смеси с водой в течение 3-5 минут на высокой скорости до получения нежного однородного крема.

Дать отстояться в течение 5-10 минут.

Смешивание с другими продуктами:

Готовый крем можно смешивать со взбитыми сливками Шантипак / Виппак, сливочным маслом или готовить на молочном сиропе.

В крем можно добавлять какао, любой ароматизатор серии «Классик», начинки с кусочками фруктов «Топфил»

Упаковка: мешок 15 кг.

Хранение: в сухом прохладном месте (max t = 20 ºC, влажность не более 75 %) cрок годности продукта гарантируется в течение 6 месяцев.

Плотно закрывать мешок после каждого использования.