|
Для тортов и мороженого
Ингредиенты, способные превратить Ваш торт-мороженое в произведение кондитерского искусстваMIRROR И RIJTZ - ЗЕРКАЛЬНЫЕ ГЕЛИ:
- разработаны с учетом технологических особенностей производства мороженого
- не стекают при декорировании
- хорошо наносятся на изделие
- придают декорируемой поверхности зеркальный блеск
- могут использоваться без подогрева
CASELLE И SUPREME - ЗАМЕНИТЕЛИ СЛИВОК НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ:
- хорошо переносят заморожу но взбитом виде
- прекрасно сохраняют форму на готовом изделии
- обеспечивают ровность и цельность рисунка на изделии
- идеально подходят для создания сложных форм и декоров
- отлично передают цвет и нкус при работе с фондами и красителями
ZENESAN - СМЕСИ ДЛЯ СУФЛЕ И МУССОВ (ФОНДЫ):
- устойчивы к заморозке и последующей дефростации
- отличаются хорошей стабилизацией
- экономичны и просты в использовании
- содержат кусочки высушенных фруктов
- используются для придания разнообразных вкусов и ароматов
ПОСЫПКИ (ШОКОЛАДНЫЕ, РИСОВАЯ В КАРАМЕЛИ, СО ВКУСОМ АМАРЕТТО):
- не тают
- превосходно переносят заморозку
- добавляют мороженому вкусовую «изюминку»
- придают изделию праздничный вид
БИСКВИТНЫЕ СМЕСИ:
- просты в приготовлении, в работе не требуют особых профессиональных навыков
- не оставляют постороннего послевкусия
- позволяют расширить ассортимент за счет добавления кусочков бисквита и мороженое
- позволяют разнообразить вкусовую палитру (медово-шоколадная, творожная, йогуртовая, шоколадная бисквитная основа)
SCALDIS - ИМИТАТОРЫ ШОКОЛАДНОГО ПОКРЫТИЯ:
- хорошо переносят заморозку, не плачут, не «седеют»
- обладают высокой пластичностью
- просты в использовании, не требуют темперирования
- равномерно ложатся па изделие
- придают изделию глянцевый блеск
|
 |
 |
|