Спиртовые дрожжи
Поставщик: Саф-Нева
Спиртовые дрожжи «Кедровка» НА СПИРТОВЫХ ВСЕ ПРОЩЕ!
«Кедровка»
•3 л очищенного напитка
•30 г кедровых орешков
•3 гвоздики
Настаивать 1-3 недели.
«Коньяк»
• 2 л очищенного напитка
• 1 ст. л. дубовой коры
• 7-8 зерен жареного кофе
• 2 ст. л. мёда
• Ваниль и корица на кончике ножа
•5 шт. шиповника или боярышника
•3 ст. л. изюма
• Гвоздика
Настаивать 2-3 недели.
Другие популярные ингредиенты
Красный жгучий перец, чернослив, полынь, имбирь, корень хрена.
Рецептуры Рецепт №1 «Быстрый» на «Спиртовых»
Ингредиенты:
- "Спиртовые" дрожжи прессованные - 1кг.
- Теплая вода (28-32 С) - 25л.
- Сахар - 7кг.
Процесс:
1. В подготовленной чистой ёмкости растворите сахар в тёплой воде.
2. Отлейте 1-2л сахарного раствора в отдельную ёмкость и частями растворите в ней дрожжи.
3. Смешайте все ингредиенты, тщательно перемешайте.
4. Закройте ёмкость гидрозатвором и поставьте в тёплое место.
Результат:
Брожение — 5 дней. Дистилляция — на 6-й день. Если Вы используете обычный аппарат (без ректификационной колонны), рекомендуем проводить двойную перегонку.
После 1-го перегона — выход 7-8 л, крепость — 55-60°.
После 2-го перегона — выход 4,5 л, крепость - 65°
Рецепт №2 «Экономичный» на «Спиртовых»Ингредиенты:
- "Спиртовые" дрожжи прессованные - 500г.
- Теплая вода (28-32 С) - 20л.
- Сахар - 5кг.
Процесс:
1. В подготовленной чистой ёмкости растворите сахар в тёплой воде.
2. Отлейте 1-2л сахарного раствора в отдельную ёмкость и частями растворите в ней дрожжи.
3. Смешайте все ингредиенты, тщательно перемешайте.
4. Закройте ёмкость гидрозатвором и поставьте в тёплое место.
Результат:
Брожение — 7−10 дней.
После 1-го перегона — выход 6−7 л,
крепость — 40°.
После 2-го перегона — выход 2,7 л,
крепость — около 85°
*Остаток прессованных дрожжей можно заморозить или использовать для выпечки,а также в хозяйстве для удобрения растений, прикормки домашней птицы.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮПирожки «Для любимой(ого)» с зеленым луком и яйцом Тесто:
• Дрожжи «Спиртовые» — 30−33 г
• Мука — 1 кг
• Маргарин — 130 г
• Сахар — 7 ст. л.
• Яйцо — 4 шт.
• Вода или молоко — 400 мл
• Соль — 1,5 ч. л.
• 1 яйцо для смазывания
Начинка:
Лук зелёный — 700 г
• Яйцо — 6 шт.
• Масло — 60 г
• Рубленый укроп, соль, перец — по вкусу
1. Растворите дрожжи «Спиртовые» в небольшом количестве
тёплой воды (32–38 °С), перемешайте венчиком. Накройте
ёмкость полотенцем, оставьте на 15–20 мин в тёплом месте.
Когда на поверхности появится «шапка», добавьте часть
жидкости, 500 г муки и замесите опару. Поставьте в тёплое
место.
2. Когда объём опары увеличится в 1,5–2 раза, и она начнет
опадать — добавьте остальные компоненты, смешанные
с остатком жидкости, и замесите тесто. Накройте его
полотенцем и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа.
Когда тесто поднимется, на столе разделайте его на
одинаковые кусочки, выложите на середину начинку,
защипните, уложите швом вниз на смазанный маслом лист
и дайте постоять минут 10–15.
3. Смажьте яйцом, поставьте в разогретую духовку
и выпекайте на среднем жару 15–20 мин.
Начинка
Лук помойте, очень мелко порежьте, слегка поджарьте на масле, смешайте с рублеными яйцами (часть яиц можно
употребить сырыми). Добавьте укроп, соль, перец и остудите.
Совет: увядшая зелень становится свежей, если ее положить в воду с уксусом
|