HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

Региональные филиалы,
представительства и склады

Москва

Крым

Петропавловск
Казахстан

Челябинск

Тюмень

Уфа
Республика Башкортостан

Пане Рустико

Поставщик: ООО "Пфанл Бакмиттель"

Описание: Пане Рустико универсальный концентрат для приготовления превосходного багета, чиабатты ифранцузского белого хлеба. Тщательным образом отобранные ингредиенты позволяют получить изделие,отличающееся крупной пористостью, ярко выраженным вкусом и длительным сроком сохранениемсвежести.

Внешний вид: Слегка желтоватый порошкообразный продукт

Состав: Крупа манная из твердых сортов пшеницы, сушеная закваска из твердых сортов пшеницы, декстроза,глютен пшеничный, дрожжи неактивные, масло рапсовое, ферменты (глюкозидаза, альфа-амилаза,ксиланаза), порошок фруктовый.

Упаковка

Бумажный мешок с п/э вкладышем весом 25 кг

1 паллета = 30 x 25 кг = 750 кг

Условия хранения

Хранить в сухом прохладном месте при комнатной температуре! После вскрытия упаковку закрывать!

Срок годности с даты изготовления

10 месяцев

Пищевая ценность в 100 г продукта

Энергетическая ценность: 1463 кДж (344 ккал)

жиры: 2,1 г

- из них насыщенные: 0,22 г

углеводы: 71 г

- из них сахар (моно – и дисахарид): 8,7 г

балластные вещества: 3,3 г

белки: 13 г

соль: 0,00 г

Соль из природных натриевых скважин

Основной рецепт

10,000 кг муки пшеничной в/c

0,400 кг концентрата «Пане Рустико», арт. RU00009125

0,100-0,150 кг дрожжей

0,200 кг соли

6,500-7,000 л воды


17,600 кг – общий вес всех компонентов теста +/-

Применение

Продолжительность замеса: 1-я скорость: 4 мин., 2-я скорость: 6-8 мин.; тесто должно быть хорошо

замешено; Температура теста: ок. 26-28°C; Отлежка теста: 30-60 мин.

Указания по работе с тестом: тесто, полученное в ходе смешивания ингредиентов, должно быть скорее

мягким, ему необходимо дать время отлежаться, после чего доработать до багета или чиабатты.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте