Хефетайг 10 % TM PFAHNL
Поставщик: ООО "Пфанл Бакмиттель"
Описание: Концентрат для дрожжевого теста без добавок и эмульгаторов, первоклассное сырье с точно подобраннымсочетанием компонентов. Используется в соотношении 10% к массе муки.
Внешний вид: Светложелтый порошкообразный продукт
 Состав:Картофельные хлопья, сухое молоко, пшеничная клейковина, соль, мука пшеничная, сухая сладкаямолочная сыворотка, ароматизатор идентичный натуральному (ваниль, масло), фруктовый порошок(ацерола), красящие пряности (куркума, паприка), ферменты (ксиланазы, амилазы).
Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем весом 25 кг1 паллета = 30 x 25 кг = 750 кг
Условия хранения
Хранить в сухом прохладном месте при комнатной температуре! После вскрытия упаковку закрывать!
Срок годности с даты изготовления : 10 месяцев
Пищевая ценность в 100 г. Продукта : Энергетическая ценность: 1337 кДж (317 ккал)жиры: 7,1 г из них насыщенные: 3,8 гуглеводы: 42 г из них сахар (моно – и дисахарид): 16 гбалластные вещества: 2 г
белки: 21 г
соль: 12 г
Соль из природных натриевых скважин
Основной рецепт: 1,000 кг Концентрат "Хефетайг Стар" 10%", арт. № RU001400258,000 кг необработанной пшеничной муки типа 7001,000 кг сахара2,000 кг цельного яйца1,500 кг масла / маргарина0,600 кг дрожжей1,900 кг воды16,000 кг – общий вес всех компонентов теста
Применение
Продолжительность замеса: 1я скорость: 4 мин., 2я скорость: 6 мин.
Температура теста: 27 – 29°C
Отлежка теста: 15 мин.
Масса теста для одного изделия: 500 г
Продолжительность брожения: 45 – 50 мин.
|
