Для массового ассортимента
Поставщик: Пуратос (PURATOS)
S500 - универсальный улучшитель для пшеничных, пшенично- ржаных и слоёных дрожжевых изделий. Характеристики: - Премиальное качество готовых изделий; - Толерантность тестовых заготовок; - Формоустойчивость; - Готовое решение; - Удобство в работе и стабильность; - Срок годности: 182 дн.; - Упаковка 10 кг. Применение: пшеничные хлеба, национальные хлеба, закрытая слойка (круассан), открытая слойка (дениш). Преимущества для клиента: - Предназначен для пшеничных, пшеничной ржаных и слоёных дрожжевых изделий; - Обеспечивает толерантность тестовых заготовок (стресс, перерастойка, удар/сотрясение); - Предполагает возможность использования на индустриальных линиях, односкоростных тестомесах; - Гарантирует объём при разных технологиях тестоведения (опарном и ускоренном); - Обеспечивает стабильно высокое качество готовой продукции, корректирует качество муки, включая сезонные колебания; - Улучшает структуру мякиша. Преимущества для потребителя: - Хлеба постоянно высокого качества. ТВС ИНТЕНС РЖАНОЙ ФРЕШ - технологическое вспомогательное средство для хлебобулочных изделий из ржаной муки и смеси муки ржаной и пшеничной, обеспечивающий мягкость изделия и свежесть. Характеристики: - Не требует вынесения на этикетку; - Обеспечивает сохранение свежести ржано-пшеничных изделий на протяжении всего срока годности; - Отсутствие Е-классификаторов; - Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменений в ней; - Обеспечивает стабильное качество готовой продукции; - Улучшение вкуса; - Создание продукта со специфическими требованиями; - Готовое решение; - Удобство в работе и стабильность; - Срок годности: 273 дн.; - Упаковка: меш. 10 кг. Применение: ржаные хлеба, национальные хлеба. Преимущества для клиента: - Не требует вынесения на этикетку; - Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменений в ней; - Обеспечивает стабильное качество готовой продукции. Преимущества для потребителя: - Обеспечивает сохранение свежести ржано-пшеничных изделий на протяжении всего срока годности; - Чистая этикетка. S5000 - универсальный улучшитель для пшеничных, пшенично- ржаных и слоёных дрожжевых изделий. Характеристики: - Премиальное качество готовых изделий; - Толерантность тестовых заготовок; - Формоустойчивость; - Улучшение вкуса; - Улучшение текстуры и сроков годности; - Улучшение внешнего вида готовой продукци; - Готовое решение; - Удобство в работе и стабильность; - Упаковка: меш 25 кг. Применение: пшеничные хлеба, тостовый хлеб, сдоба, бриошь, закрытая слойка (круассан), открытая слойка (дениш). Дозировка: - Для формового хлеба 0,25 % от веса муки; - Для батонов 0,25 – 0,5 % от веса муки; - Для сдобы 0,5 – 1,0 % от веса муки; - Для слоенных дрожжевых изделий 0,5 % от веса муки. Преимущества для клиента: - Увеличивает водопоглотительные свойства муки; - Увеличивает выход готовых изделий до 2 % по сравнению с плановым за счет увеличения количества воды; - Увеличивает объем хлеба; - Сохраняет естественную свежесть хлеба; - Отбеливает мякиш; - Обеспечивает равномерную пористость мякиша; - Усиливает работу дрожжей, что позволяет сокращать их дозировку; - Сокращает время брожения; - Обеспечивает равномерную окраску и хрустящую корочку. Преимущества для потребителя: - Хлеба и слоеные изделия постоянно высокого качества. ДУНАПАН - универсальный улучшитель для пшеничных сортов хлеба.
 Характеристики: - Премиальное качество готовых изделий; - Толерантность тестовых заготовок; - Формоустойчивость; - Готовое решение; - Улучшение текстуры и сроков годности; - Улучшение внешнего вида готовой продукции; - Удобство в работе и стабильность; - Отсутствие Е-классификаторов; - Срок годности: 182 дн.; - Упаковка: меш. 25 кг. Применение: багет, бейгл, чиабатта, пшеничные хлеба, зерновые хлеба, национальные хлеба, ржаные хлеба, пита, лепёшка, сдоба. Дозировка: 0,1 – 0,3 % от веса муки; Преимущества для клиента: - Увеличивает объем хлеба; - Замедляет процесс черствения; - Позволяет устранить крошливость мякиша; - Может быть использован при традиционных технологиях хлебопечения; - Способствует образованию хрустящей корочки и превосходного мякиша. Преимущества для потребителя: - Хлеба постоянно высокого качества; - Готовые изделия обладают хрустящей корочкой и воздушным мякишем. S500 МИЛЛ - комплексная пищевая добавка – улучшитель хлебопекарный для использования в промышленном производстве, адаптировано для линий со стрессовой разделкой. Характеристики: - Позволяет минимизировать стресс, оказываемый на тесто при разделке на линиях (оборудование типа Rheon); - Создание дополнительного объема готовому изделию; - Придание и сохранение свежести и мягкости изделий за счёт создания более воздушной текстуры; - Срок годности: 182 дн.; - Упаковка: меш. 10 кг. ТВС СОФТР ИНТЕНС ФРЭШ - технологическое вспомогательное средство для хлебобулочных изделий из пшеничной муки, обеспечивающий мягкость изделия и свежесть. Характеристики: - Обеспечивает экстрамягкость в готовом изделии на протяжении всего срока годности; - Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменения в ней; - Не требует внесения дополнительной информации на этикетку; - Абсолютно чистая этикетка, не содержит Е-ингредиентов; - Готовое решение; - Улучшение текстуры и сроков годности; - Улучшение внешнего вида готовой продукции; - Удобство в работе и стабильность; - Срок годности: 273 дн.; - Упаковка: меш. 10 кг. Применение: пшеничные хлеба, национальные хлеба. Преимущества для клиента: - Обеспечивает экстрамягкость в готовом изделии на протяжении всего срока годности; - Добавляется к существующей рецептуре и не требует изменения в ней; - Не требует внесения дополнительной информации на этикетку. Преимущества для потребителя: - Обеспечивает сохранение свежести пшеничных изделий на протяжении всего срока годности; - Абсолютно чистая этикетка, не содержит Е-ингредиентов; - Обеспечивает стабильное качество готовой продукции. С полным ассортиментом хлебопекарных улучшителей и ТВС можно ознакомиться у своего персонального менеджера или по телефону 8-800-222-79-70.
|
