HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Масло

Масло сливочное Н.Зеландия

Поставщик: Зиландия (Zeelandia Ost-West)

Масло сливочное Н.Зеландия
Органолептические показатели:
Вкус и запах выраженные сливочный и привкус пастеризации, без посторонних привкусов и запахов
Консистенция и внешний вид плотная, пластичная, однородная; поверхность на срезе блестящая, или слабо-блестящая, или слегка матовая
Цвет от светло - желтого, однородный по всей массе
Физико-химические показатели:
Массовая доля влаги,%, не более 25
Массовая доля жира, %, не менее 82
Кислотность жировой фазы,ºК не более 4
Титруемая кислотность, оТ, не более 26
Посторонние включения не допускаются
Показатели безопасности
Микробиологические показатели
КМАФАнМ, КОЕ/г не более 1·105
БГКП (колиформы) не допускаются 0,01г
S.aureus не допускаются 0,1г
Патогенные, в том числе сальмонеллы не допускаются 25г
Дрожжи и плесени в сумме, КОЕ/г 100
L.monocytogenes в 25г не допускаются.  
Пестициды, мг/кг, не более Токсичные элементы, мг/кг, не более
ГХЦГ (α,β,γ-изомеры) 1,25 свинец 0,1
ДДТ и его метаболиты 1,00 мышьяк 0,1
Микотоксины, мг/кг, не более кадмий 0,03
афлатоксин В1 0,0005 ртуть 0,03
Радионуклиды, Бк/кг, не более Антибиотики, мг/кг
цезий-137 200 хлорамфеникол не допускается
стронций-90 60 тетрациклиновая группа не допускается
Показатель окислительной порчи стрептомицин не допускается
кислотность жировой фазы, оК не более 2,5 пеницилин не допускается
Диоксины, мг/кг, не более 0,000003
Упаковка и условия хранения
Упаковка Транспортная тара, используемая для упаковывания масла должна соответствовать требованиям документов по упаковке жировых продуктов, согласованная с уполномоченными органами. Сливочное масло всех видов должно быть упаковано плотным монолитом в транспортную тару - гофрокороб массой нетто по 10 кг, предварительно выстланные полимерной пленкой. Упаковочный материал должен со всех сторон покрывать монолит масла. Стыки клапанов картонных ящиков с маслом должны быть склеены клеевой лентой.
Маркировка На каждую единицу продукта в транспортной таре должна быть наклеена этикетка или нанесены типографским способом следующие четкие обозначения: наименование продукта, наименование и местонахождение изготовителя, товарный знак изготовителя (при его наличии), масса нетто, вид и сорт масла, пищевая ценность , дата изготовления (число, месяц, год), срок годности, обозначения документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт, информации о подтверждении соответствия.
Срок годности и условия хранения При температуре минус 25 *С и относительной влажности воздуха от 85% - не более 24 месяцп. При температуре минус (16±2)*С и относительной влажности воздуха не менее 90% - не более 15 месяцев. При температуре не выше 6 *С и относительной влажности воздуха не более 90% - не более 10 суток.
Условия транспортировки Транспортирование масла должно проводиться всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов.
Документы, подтверждающие качество и безопасность Продукция должна сопровождаться удостоверением качества и безопасности (каждая партия с указанием микробиологических и физико-химических показателей), сертификатом соответствия (копия, заверенная в установленном порядке, предоставляется один раз до окончания срока действия сертификата). Протоколы Аккредитованной лаборатории: по ГМО; показателям безопасности, указанным в спецификации - 1 раз в год в с первой поставкой,протокол испытаний аккредитованной лаборатории по микробиологическим показателям безопасности (в т.ч. сальмонелла) в соответствии с настоящей спецификацией (1 раз в квартал)
Особые требования: Срок годности продукции на момент поставки не должен превышать 1/3 от установленного срока
Любые отклонения от спецификации должны быть согласованы между Покупателем и Поставщиком.
При производстве масла сливочного не должны использоваться растительные жиры
При производстве не должно использоваться сырье, содержащее ГМО
   
 

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте