HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Смеси для Бисквитов, Кексов и Заварного теста

Смесь ПАЙ МИКС

Поставщик: Зиландия (Zeelandia Ost-West)

"Пай Микс" – уникальная смесь для полуфабриката, сочетающего в себе характеристики двух видов теста: песочного и дрожжевого.

Использование

· Корзиночки с большим количеством влажной

начинки («Ягодное лукошко»)

· Пироги, паи

· Пирожки, кулебяки

· Пицца

· Слоеные изделия

Преимущества

- возможность использования в изделиях с влажными начинками,

- подходит для сладкой и соленой выпечки,

- упрощенная технология приготовления, не требующая брожения теста и расстойки изделий перед выпечкой,

- длительный срок хранения выпеченного изделия

- многообразие рецептур и применений - возможность использования в рецептурах с дрожжами для получения более пышных изделий

Рекомендуемая рецептура:

Смесь «Пай Микс 2001» – 1000 г,

мука – 1500 г,

вода – 900 г.

Технология приготовления:

Соединить все компоненты по рецептуре и перемешать

на средней скорости 2-3 минуты. Дать тесту отлежаться

20-30 минут, формовать.

Температура выпечки – 200 С

Время выпечки - 20-30 минут, в зависимости от изделия.

Состав: масло пальмовое, мука пшеничная, разрыхлители, сироп глюкозный, лактоза, загуститель, соль, сыворотка сухая молочная, крахмал картофельный, белок молочный, декстроза, эмульгаторы, закваска ржаная, фермент, агент для обработки муки.

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте