HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

 

Смеси для Бисквитов, Кексов и Заварного теста

Теграл Клара Супер

Поставщик: Пуратос (PURATOS)

Среди новинок компании «Пуратос» — смесь для производства заварного теста «Теграл Клара Супер».

Смесь предназначена для изготовления заварных пирожных — эклеров, шу и других.

В составе смеси: пшеничный крахмал, пшеничная мука, рафинированное пальмовое масло, яичный порошок, молочный белок, сахар, разрыхлитель, эмульгаторы, соль.

Наши рекомендации по приготовлению изделий из смеси «Теграл Клара Супер»

Смесь «Теграл Клара Супер» 1000 г
Вода (50—60°С) 1500 г

Растительное масло 100 г

Добавить смесь в подогретую воду (50—60°С) и замесить тесто на медленной скорости в течение 1—2 минут. Постепенно ввести растительное масло и замешивать тесто на средней скорости до однородной консистенции (около 4 минут). После дать тесту отлежаться около 10 минут. Отсадить и выпекать 20—30 минут при 210°С. Первые б минут — с закрытой заслонкой, остальное время — с открытой (в зависимости от кон­струкции печи и массы тестовой заготовки).

Состав: Пшеничный крахмал , мука пшеничная, пальмовое масло,

яичный порошок, молочный белок, сахар, разрыхлитель, эмульгаторы, соль.

Упаковка: Мешок 15 кг.

Срок хранения 12 мес.

Смесь для заварного теста Теграл Клара Супер 15 кг Puratos

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте