ПАСХА 2024Сиропы и ТоппингиТвороженный и сливочный сырАроматизаторыГели, Глазури, Помадки, Покрытия, МастикаДрожжи прессованные и сухиеЗакваскиИнвентарьКакао продукты и шоколадБарри Каллебаут: какао, шоколадБелколад от Пуратос: шоколад, какао-продуктыКонсервацияКофе и чайМаргарины, ЖирыМайонезыМаслоМолоко сгущенноеНаполнители, начинки кондитерские, конфитюры, мармеладыНОВОГОДНИЕ УКРАШЕНИЯПищевые добавкиПосыпки зерновыеПРОЧЕЕСливкиСпеции, СеменаСмеси хлебные, зерновые, мучные, мука, софтгрейныСтабилизаторы и ЗагустителиСмеси для кремов и начинокСмеси для бисквитов, кексов, печенья, пончиков и заварного тестаСырье и рецептуры для хлебопечекСухофрукты, ОрехиУлучшители хлебопекарные и ТВС (технологические вспомогательные средства)УкрашенияУпаковкаЭмульсии для смазки оборудования и формРазрыхлители, пекарские порошкиФункциональные ингредиентыРозничная торговляДекорАРХИВПАСХААроматизаторыДрожжи прессованные, сухиеИнвентарьМаргарины, ЖирыМолоко сгущенноеНовогодние украшенияПищевые добавкиПосыпки зерновыеПрочееСпеции, семенаСтабилизаторы, загустителиСмеси для кремов, начинокСухофрукты, орехиУкрашенияУпаковкаЭмульсии для смазки оборудования и формБарри Каллебаут: шоколад, какаоРозничная торговля

СМЕСЬ «КРЕМ ПАТИСЬЕР ФРУА»

Готовый к использованию состав (без соли) для приготовления кондитерского крема

Специально разработанная рецептура для производства холодного заварного

крема со сливочным маслом, пригодным для замораживания.

Рецептура

Рецептура для Крема

Флан

Смесь «КРЕМ ПАТИСЬЕР ФРУА»

400 г

450 г

Вода холодная

1 л

1 л

Тип

Миксер с венчиком

Медленная скорость

1 мин

Быстрая скорость

3-5 мин

Время набухания

20 мин

Выпечка

-

Положить 850г в форму и выпекать 1ч20мин при 220 °С

Указанные значения зависят от применяемого оборудования и используемого объема. Они должны быть адаптированы к условиям работы.

Состав:

Сахар, Загустители Е1414, Е401 и Е407, Сухая молочная сыворотка, Декстроза,Сухой молочный состав с 26% жирностью (лактоза и молочные протеины, сливки),Сухое сливочное масло (масло (90%), молочные протеины, сухая молочная сыворотка, эмульгатор Е471), Стабилизаторы Е516, Е450 (i) и Е 450(iii), Ароматизаторы, Краситель Е160а (ii)

Хранение: 6 месяцев в оригинальной упаковке в сухом прохладном месте при темп.15-20 С

Упаковка:

Мешки по 15 кг. На

палете 50 мешков

(750 кг - 80 х 120 см)

Характеристики восприятия:

Внешний вид: сыпучий порошок Запах: ваниль

Цвет: белый Вкус: ваниль

Аллергены: В соответствии с перечнем основных аллергенов приложения III, директивы 2007/68/СЕ, этот продукт содержит следующий аллерген: клейковина, молоко

По запросу мы вышлем Вам список аллергенов перекрестного загрязнения продукта.

Статус ГМО: В соответствии с регламентом СЕ № 1829/2003 и 1830/2003, никаких особых указаний на этикетке не требуется.