Загуститель для фруктовоягодных начинок Сафтия
Загуститель для приготовления фруктово–ягодных начинок – Сафтия
Описание:
Загуститель SAFTIA является закрепляющим, сгущающим компонентом для приготовления фруктовых, ягодных, творожных и мясных начинок.
Преимущества
-Экономичен в использовании
-Термостабилен
-Начинки на основе загустителя устойчивы к замораживанию и дефростации
-При добавлении к замороженным ягодам связывает влагу
-Возможность использования в кулинарии
Технология приготовления:
1 способ. В сок консервированных фруктов/ягод тонкой струйкой ввести загуститель, постоянно помешивая, и оставить на 5–10 минут. В готовую массу добавить фрукты/ягоды и перемешать.
ДОЗИРОВКА: 100 г загустителя, 1000 г фруктового сока или воды, 300–600 г сахара. Загуститель составляет 10–20% от количества жидкости. Готовой начинкой наполнить изделие и выпекать при температуре 190°±10°С
2 способ. На поверхность готового торта выложить замороженные ягоды, переcыпанные загустителем SAFTIA, покрыть горячим гелем «ЭЛЬДОРАДО». Такая технология позволяет сохранять целостность замороженных ягод.
Состав:
Крахмал, мальтодекстрин, желирующий компонент, загуститель
Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г
Белки – 0г.; Жиры – 0 г; Углеводы - 90 г. Влажность – 8% Энерг. Ценность 368 кКал.
Артикул 18 100 1005
Упаковка: Бумажный мешок, проложенный полиэтиленом, – 25 кг
Хранение: Хранить в сухом прохладном месте. Срок хранения 12 месяцев.
Консультации технологов: Хабибова Алена Ильдаровна, Таврин Станислав Игоревич Тел. (343) 369-07-77 (многоканальный)
|
