HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

Региональные филиалы,
представительства и склады

Москва

Крым

Петропавловск
Казахстан

Челябинск

Тюмень

Стабилизаторы и Загустители

Загуститель для фруктовоягодных начинок Сафтия

Загуститель для приготовления фруктово–ягодных начинок – Сафтия

Описание:

Загуститель SAFTIA является закрепляющим, сгущающим компонентом для приготовления фруктовых, ягодных, творожных и мясных начинок.

Преимущества

-Экономичен в использовании

-Термостабилен

-Начинки на основе загустителя устойчивы к замораживанию и дефростации

-При добавлении к замороженным ягодам связывает влагу

-Возможность использования в кулинарии

Технология приготовления:

1 способ. В сок консервированных фруктов/ягод тонкой струйкой ввести загуститель, постоянно помешивая, и оставить на 5–10 минут. В готовую массу добавить фрукты/ягоды и перемешать.

ДОЗИРОВКА: 100 г загустителя, 1000 г фруктового сока или воды, 300–600 г сахара. Загуститель составляет 10–20% от количества жидкости. Готовой начинкой наполнить изделие и выпекать при температуре 190°±10°С

2 способ. На поверхность готового торта выложить замороженные ягоды, переcыпанные загустителем SAFTIA, покрыть горячим гелем «ЭЛЬДОРАДО». Такая технология позволяет сохранять целостность замороженных ягод.

Состав:

Крахмал, мальтодекстрин, желирующий компонент, загуститель

Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г

Белки – 0г.; Жиры – 0 г; Углеводы - 90 г. Влажность – 8% Энерг. Ценность 368 кКал.

Артикул 18 100 1005

Упаковка: Бумажный мешок, проложенный полиэтиленом, – 25 кг

Хранение: Хранить в сухом прохладном месте. Срок хранения 12 месяцев.

Консультации технологов: Хабибова Алена Ильдаровна, Таврин Станислав Игоревич Тел. (343) 369-07-77 (многоканальный)

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте