HoReCa

HoReCa - это термин, обозначающий сферу общественного питания и гостинич­ного хозяйства. Название HoReCa происхо­дит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering/Casino (отель - ре­сторан - кафе) и часто обозначает сектор биз­неса, связанный с данными предприятиями бытового обслуживания и прочими пред­приятиями так называемого "гостеприим­ного" бизнеса.

Подробнее...

Региональные филиалы,
представительства и склады

Москва

Крым

Петропавловск
Казахстан

Челябинск

Тюмень

Мучные, Зерновые смеси, Мука

Смесь для зернового хлеба «Пфанл Мальц Плюс»


Описание

Отличная во вкусовом отношении солодовая базисная смесь для изготовления хлебобулочных изделий.

Внешний вид

Коричневый порошкообразный продукт с семенами

Ингредиенты

Семена подсолнечника, экстракт ячменного солода, льняное семя, тыквенные семечки, пшеничный глютен, пшеничная мука, ржаная мука грубого помола, загуститель карбоксиметилцеллюлоза, декстроза, эмульгатор (Е 472е, Е 471), подкислитель молочная кислота, пшеничная солодовая мука, улучшитель хлебопекарных свойств муки аскорбиновая кислота, ферменты.

Упаковка

Бумажный мешок с п/э вкладышем весом 25 кг

1 паллета = 30 x 25 = 750 кг

Условия хранения на складе

Беречь от тепла и влажности!

Срок годности с даты изготовления

12 месяцев

Пищевая ценность в 100 г продукта

2.008 кДж/ 461 ккал

белки: 23,8 г

углеводы: 28,2 г

сахар: 14,7 г

жир: 31,4 г

насыщенные жирные кислоты: 4,92 г

балластные вещества: 10,7 г

натрий: 0,30 г

Данные были определены при помощи общепризнанной программы расчёта пищевой ценности.

Основной рецепт

2,600 кг пшеничной муки типа 700, арт. № DE00014100

1,000 Пфанл Мальц Плюс, арт. № RU00001425

0,400 кг ржаной муки грубого помола

0,100 кг дрожжей

0,080 кг соли

2,600 л воды


6,780 кг – общий вес всех компонентов теста

Применение

Время замеса:

На 1-ой скорости: 4 мин./ на 2-ой скорости: 5 мин.

Температура теста: прибл. 27 °С

Отлежка теста: 30 мин.

Время выпекания: прибл. 40 мин.

Температура выпекания: 240 °С с понижением до 210 °С

ТД Продсервис

HoReCa

О компании

Спецпредложения

Видео

Наша группа
в ВКонтакте